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In pratica per il benessere quotidiano serve mangiare almeno 150 g, una porzione, di frutta 3 volte al giorno e mettere sempre in tavola il contorno, sia a pranzo che a cena. Questa “regola” va integrata con la questione dei colori della frutta e verdura: ogni giorno ne devo mangiare una per colore 😯

Comunque i colori da ricordare son solo 5: bianco, verde, rosso, blu-viola e giallo-arancio.

Carote, peperoni, zucca, albicocche, arance, cachi, limoni, mandarini, meloni, pesche e pompelmi contengono il beta-carotene che è un potente antiossidante e pro-vitaminico (è il precursore della vitamina A) che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Una cosa che mi piace sempre ricordare del betacarotene è che lo possiamo assorbire grazie al “condimento”: in pratica sgranocchiare una carota cruda fa bene, ma se voglio godere dei vantaggi del carotene è meglio se mi faccio un pinzimonio  😉

In ogni caso il betacarotene restiste anche bene alla cottura: zucca e carote al vapore sono ancora una buona fonte di questo antiossidante!

Tutti gli “arancioni” contengono anche i flavonoidi, che ostacolano la formazione dei radicali liberi a livello gastrointestinale.

Arancia, limone e peperone poi sono davvero ricchi di vitamina C.

Tutti i frutti arancione dissetano. 

Dopo aver letto ed imparato tutte queste belle cose sulla frutta e verdura di questo colore mi era rimasta in sospeso solo la questione della quantità. Nulla di speciale, per questo ci sono le “regole” della dieta mediterranea:

• per la frutta una porzione è 150 g
• per la verdura, invece, una porzione è 250 g pesati a crudo.