Radicchio al forno: la ricetta e il suo menu su Mistofrigo.it

Radicchio al forno la ricetta veloce e anche il menù da abbinare per mangiare sano con gustoIl radicchio al forno è una ricetta facile e veloce: 2 ingredienti sono più che sufficienti per ottenere un buon contorno che nel menu giusto per salute e gusto con la dieta mediterranea fa la sua bella figura 😉

Il contorno rimane la mia portata “cruccio”: a pranzo e a cena non deve mai mancare una porzione di verdura e a ben guardare deve pure essere abbondante! Secondo una delle regole base del modello mediterraneo per porzione di verdura si deve intendere una quantità pari a 250 g di verdura a persona! 

Non è tanto la quantità a preoccuparmi, ma il che cosa servire. Un po’ di “insalata e via” non mi si addice, preferisco le ricette “lavorate e strutturate” o che perlomeno lo sembrino, come questo radicchio al forno 😀

C’è un’altra nota importante in merito alla “questione contorno”: frutta e verdura sono divise in 5 gruppi in base a colore e caratteristiche nutrizionali ed ogni giorno è bene consumare “una porzione per colore”.
Il radicchio rosso appartiene al gruppo viola di ortaggi ed è ricco di: 
  • antiossidanti come antocianine, responsabili del colore di questa verdura, e carotenoidi
  • vitamina C
  • potassio e magnesio e davvero poco sodio

Oltre a ciò, è un buon “depurativo” e naturalmente diuretico perché ricco di potassio e povero di sodio . Questo vantaggio si può mantenere nel contorno al forno evitando di aggiungere sale: le spezie sono una piacevole alternativa per insaporire!

Al di là di tutti questi vantaggi per la salute, il radicchio tardivo di Treviso, che serve per preparare questa ricetta, ha un’interessante storia. Ancora oggi viene prodotto e raccolto secondo uno specifico Disciplinare: il Tardivo, ad esempio, può essere raccolto solo dal 1 novembre in poi dopo che in campo ha subito 2 brinate!

 

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Mangia Sano con Gusto secondo la Dieta Mediterranea,
abbina la ricetta Radicchio al forno così:

Fai un pasto con 98.00g di carboidrati, 30.68g di proteine e 25.31g di grassi (742.51 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 92.60g di carboidrati, 24.00g di proteine e 25.50g di grassi (695.90 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 96.80g di carboidrati, 26.50g di proteine e 25.70g di grassi (724.50 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 93.30g di carboidrati, 30.40g di proteine e 25.60g di grassi (725.20 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 97.10g di carboidrati, 29.10g di proteine e 26.25g di grassi (741.05 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 98.50g di carboidrati, 30.10g di proteine e 24.60g di grassi (735.80 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 96.10g di carboidrati, 26.90g di proteine e 25.90g di grassi (725.10 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 101.00g di carboidrati, 28.50g di proteine e 28.20g di grassi (771.80 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 100.00g di carboidrati, 26.50g di proteine e 27.20g di grassi (750.80 kCal) se aggiungi:

Fai un pasto con 101.00g di carboidrati, 24.50g di proteine e 26.20g di grassi (737.80 kCal) se aggiungi:

Radicchio al forno

  • Tempo di Preparazione:
  • Tempo di Cottura:
  • Tempo Totale:
  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: easy
  • Tipo: contorno

Come Fare:

Preriscalda il forno a 180°C.
  • Lava e apri le foglie del radicchio rosso.
  • Scola le foglie di radicchio, ma evita di asciugarle troppo.
  • Metti il radicchio rosso in una pirofila da forno, avendo cura di disporle con ordine.
  • Condisci con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Cuoci in forno caldo per circa 10 minuti.
  • Servi in porzioni caldo.

Ingredienti:

  • 1 kg di radicchio rosso tardivo
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Pubblicato il da

Post Author: Francesca Antonucci - Mistofra

Moglie, mamma e cuoca per passione...per regalarmi un'emozione. Da sempre mi occupo di benessere...farmacista, agente di commercio e con la testa sempre in movimento...leggo, scrivo, approfondico per imparare, per crescere. Puoi contattarmi scrivendo a mistofra@mistofrigo.it, mistofra@gmail.com, commentando i post o seguendo la pagina facebook http://www.facebook.com/Mistofrigo.

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