Pasta polpo e olive taggiasche: ricetta, benefici e menu

Pasta polpo e olive taggiasche: ricetta, benefici e menu

La pasta polpo e olive taggiasche è la mia ricetta per la sfida MTC 67 proposta da Cristina Galliti, autrice tra l’altro di un meraviglioso post sulla pasta col pesce. Tra le diverse interessanti argomentazioni di Cristina una mi ha trovato particolarmente coinvolta: “Troppo spesso si trovano nei ristoranti paste condite con quattro gusci e due […]

Risotto ai funghi: la ricetta e gli abbinamenti giusti

Risotto ai funghi: la ricetta e gli abbinamenti giusti

Il risotto ai funghi è davvero un classico! Non conosco le sue origini regionali e non sono del tutto sicura che le abbia davvero. Sono più portata a credere che sia una ricetta che si prepara da sempre in tutta Italia. L’abbinamento degli ingredienti è di certo uno dei migliori: il riso è un antico cereale […]

Gialletti dell'Artusi alla birra: sani, facili e veloci

Gialletti dell’Artusi alla birra: sani, facili e veloci

I gialletti dell’Artusi alla birra sono la mia seconda proposta per l’interessante e nuovissimo contest Talent for Food proposto della sezione alimentari di Confindustria Padova e da AIFB. Per me questa è stata prima di tutto l’occasione per consolidare la conoscenza con le aziende del mio territorio. Ho apprezzato lo spirito dell’iniziativa: come nei loro […]

Pollo in padella al radicchio e chips di polenta: benefici e menu

Pollo in padella al radicchio e chips di polenta: benefici e menu

Il pollo in padella con radicchio e chips di polenta è la mia prima proposta per un appassionante contest tutto padovano: il Talent For Food promosso dalle aziende della sezione alimentari di Confindustria Padova e da AIFB. Ho apprezzato l’iniziativa per l’opportunità di conoscere meglio le aziende “mie vicine di casa” che hanno fatto innovazione […]

Insalata di finocchi, arance e olive, come fare e cosa abbinare

Insalata di finocchi, arance e olive, come fare e cosa abbinare

L’insalata di finocchi, olive e arance è un contorno semplice che non necessita di alcuna spiegazione per essere realizzato né di molto tempo per essere servito. Si tratta di un contorno colorato e saporito, e abbastanza “insolito” da essere servito anche in quelle occasioni in cui è piacevole portare in tavola anche la creatività, in […]

Sartù monoporzione

Il sartù di riso “alla veneta”: ricetta e abbiamenti

Il sartù di riso è la ricetta della sfida dell MTC n.65 e a dire la verità credo che se non fosse stato per partecipare forse non avrei mai realizzato questa preparazione. Il sartù è un timballo di riso tipico di Napoli: è un piatto ricco che lascia spazio a diverse interpretazioni. Nella versione originale […]

Insalata piatto unico fresco e colorato per quando il caldo è arrivato

Insalata piatto unico fresco e colorato per quando il caldo è arrivato

Insalata e… Questo è uno dei pensieri che mi viene più spesso in mente prima di mettermi a cucinare soprattutto nelle giornate di sole. L’insalatona, come siamo soliti chiamare le portate a base di verdure fresche miste e colorate con la fantasiosa e talvolta casuale aggiunta di tonno, o mozzarella, o prosciutto o formaggio o […]

Cacio e pepe Cacio e pepe: la ricetta e gli abbinamenti per mangiar sano con gusto

Cacio e pepe: la ricetta e gli abbinamenti per mangiar sano con gusto

La cacio e pepe è la “pasta alla romana” per eccellenza. Una ricetta che nella sua semplicità è in grado di stupire e appassionare i palati più esigenti: pochi ingredienti, solo pasta, pecorino romano DOP e pepe. Semplice sì, ma non di facile realizzazione: la tipica cremina si ottiene con una attenta mantecatura della pasta alternando pecorino […]

Rana pescatrice, pomodori e patè di olive nere

Rana pescatrice, pomodori e patè di olive: ricetta e abbinamenti

Rana pescatrice, coda di rospo, martino, pesce rospo, gianello e ancora tanti altri sono i nomi regionali e loclia di questo pesce di mare, che abita nei fondali sabbiosi e sassosi del Mare del Nord e dell’Atlantico, nel Mar Mediterraneo occidentale e nel Mar Nero. Nel nostro Paese viene pescata perlopiù al largo delle coste siciliane. […]

Spiedini di carne con riso e verdure

Spiedini di carne con riso e verdure: un piatto unico veloce e facile

Gli spiedini di carne con riso e verdure sono un piatto unico facile da preparare che oltre ad essere realizzato seguendo la ricetta proposta si può preparare con il riso avanzato: ottimo con quello allo zafferano, alla parmigiana o con il radicchio rosso. Gli spiedini sono un preparazione comune in tutti i supermercati, ma anche […]