Insalata piatto unico fresco e colorato per quando il caldo è arrivato

Insalata piatto unico fresco e colorato per quando il caldo è arrivato

Insalata e… Questo è uno dei pensieri che mi viene più spesso in mente prima di mettermi a cucinare soprattutto nelle giornate di sole. L’insalatona, come siamo soliti chiamare le portate a base di verdure fresche miste e colorate con la fantasiosa e talvolta casuale aggiunta di tonno, o mozzarella, o prosciutto o formaggio o […]

Cacio e pepe Cacio e pepe: la ricetta e gli abbinamenti per mangiar sano con gusto

Cacio e pepe: la ricetta e gli abbinamenti per mangiar sano con gusto

La cacio e pepe è la “pasta alla romana” per eccellenza. Una ricetta che nella sua semplicità è in grado di stupire e appassionare i palati più esigenti: pochi ingredienti, solo pasta, pecorino romano DOP e pepe. Semplice sì, ma non di facile realizzazione: la tipica cremina si ottiene con una attenta mantecatura della pasta alternando pecorino […]

Rana pescatrice, pomodori e patè di olive nere

Rana pescatrice, pomodori e patè di olive: ricetta e abbinamenti

Rana pescatrice, coda di rospo, martino, pesce rospo, gianello e ancora tanti altri sono i nomi regionali e loclia di questo pesce di mare, che abita nei fondali sabbiosi e sassosi del Mare del Nord e dell’Atlantico, nel Mar Mediterraneo occidentale e nel Mar Nero. Nel nostro Paese viene pescata perlopiù al largo delle coste siciliane. […]

Spiedini di carne con riso e verdure

Spiedini di carne con riso e verdure: un piatto unico veloce e facile

Gli spiedini di carne con riso e verdure sono un piatto unico facile da preparare che oltre ad essere realizzato seguendo la ricetta proposta si può preparare con il riso avanzato: ottimo con quello allo zafferano, alla parmigiana o con il radicchio rosso. Gli spiedini sono un preparazione comune in tutti i supermercati, ma anche […]

Crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata: ricetta e 2 motivi per mangiarla a colazione

La crostata alla marmellata è molto probabilmente il primo dolce che ho fatto con la mia mamma, e penso che sia così per moti di noi. Oggi continua a farla, talvolta con la pasta frolla classica, con il burro e l’uovo, ma spesso anche nella versione senza burro.  La colazione è sicuramente importante per la […]

Insalata di polpo: la ricetta, perché fa bene e gli abbinamenti

Insalata di polpo: la ricetta, perché fa bene e gli abbinamenti

L’insalata di polpo è una delle ricette più semplici che conosco: il polpo già ben lavato dal negoziante richiede davvero poca manualità per essere cucinato e servito bene. Questa ricetta può essere servita sia come antipasto che come secondo: in entrambi i casi, visto il buon apporto di proteine del polpo, per mangiare sano con […]

Pomodori confit, asparagi e pecorino: ricetta e idea menu mediterraneo

Pomodori confit, asparagi e pecorino: ricetta e idea menu mediterraneo

I pomodori confit con gli asparagi ed il pecorino aromatizzato con rosmarino e alloro sono una ricetta tutta nuova per la mia tavola. Si tratta di un piatto in cui ho messo tanti “finalmente”: perché è arrivato il momento degli asparagi, ho preparato i pomodorini confit ed ho gustato un pecorino speciale aromatizzato all’alloro e […]

Pasta con verdure? Scopri qui una ricetta veloce coi carciofi

Pasta con verdure? Scopri qui una ricetta veloce coi carciofi

La pasta con verdure è uno dei primi che porto in tavola sempre volentieri e che mi piace cambiare a seconda della stagione e anche in base a quel che “passa” il frigo 😉 I porri e i carciofi sono verdure che si trovano fresche dall’autunno fino alla primavera inoltrata ed hanno gusto e proprietà nutrizionali […]