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Il radicchio rosso è tra gli ortaggi invernali più diffusi e più preziosi. Il “rosso” non è l’unica varietà che si trova in commercio, il radicchio è anche variegato o addirittura bianco. Spesso quando parlo di radicchio mi riferisco solo a quello rosso e in particolare tutto quello Veneto: di Treviso, Verona o Chioggia. Forse […]
Frutta e verdura ne dobbiamo mangiare, tutti i giorni e di tutti i colori: ecco qui un argomento che mi sembra sempre tanto scontato, quanto sconosciuto. Noto perché ogni volta che chiacchiero con qualcuno di dieta mediterranea una delle prime frasi è “bisogno mangiare tanta frutta e verdura”, sconosciuto perché poi dati alla mano il […]
Le etichette alimentari sono, secondo me, la parte “più importante delle confezioni dei prodotti”, eppure sono state spesso relegate sul retro del pacchetto in uno spazio davvero limitato. Il 13 dicembre 2014 c’è stata una svolta, perché è entrato in vigore il Regolamento UE 1169/2011: le nuove norme servono per aumentare la trasparenza delle confezioni, tutte le […]
L’olio extravergine fa davvero bene e questa davvero non credo sia una novità per nessuno. Magari meno noto è il fatto che chi mangia sano può anche “far scarpetta” con un po’ di pane nel piatto. Inutile dire che il condimento da “tirar su” deve essere assolutamente sano e di qualità. Uno studio del The […]
Le etichette alimentari sono indispensabili, per me che amo leggere e capire bene che cosa compro e poi mangio. Le leggo tutte, anche quelle degli alimenti base come la farina, il riso o la pasta. Queste non sono molto diverse l’una dall’altra ma riportano le indicazioni sullo stabilimento di produzione o anche la provenienza della […]
“Una mela al giorno…” credo sia uno dei ritornelli della saggezza popolare più noto, ed ora leggendo qua e là ho scoperto che il valore per la salute della mela è stato anche ben studiato 😉 Una ricerca scientifica pubblicata sul Nutrition Journal ha confermato che nella buccia e nella polpa della mela ci sono alcuni elementi, […]
Le patate? Io penso che siano l’alimento che più “piace a tutti”: a me non è mai capitato di conoscere qualcuno che non amasse le patate. In forma di gnocchi, purè, al forno da sole o col pollo e…credo che l’elenco potrebbe continuare all’infinito. Tutte ricette note a tutti e che piacciono sempre: l’Italia produce 15000000 […]
Sale? No grazie! Ecco la risposta che preferisco dare quando sono a tavola. Prima di tutto perché credo che tutti gli ingredienti abbiano un loro naturale sapore ed è un piacere scoprirlo, e poi perché so che “poco sale” fa bene alla salute. L’eccessivo consumo di sodio è una delle principali cause della pressione alta, che aumenta il […]
La farina di farro è una buona alterativa alla più comune farina di frumento. Va bene sia usata per preparare torte e biscotti, pane e pizza che per la pasta fresca: ho provato ad usarla nelle ricette perché la prima volta che l’ho vista mi sembrava davvero simile alla classica farina di frumento e così […]
La carne sì o no è una dubbio che mi è venuto molte volte, e ogni tanto la risposta è stata anche no. Poi con il tempo e leggendo sempre di più sono giunta alla conclusione che la carne sì ma con la giusta consapevolezza. E anche un po’ di chiarezza: quando si parla di […]
C’è poco da dire è importante fare la giusta colazione! Ormai lo leggo ovunque e anche per me sono diventati per fortuna lontani i momenti in cui la saltavo con l’illusione di fare prima. Forse qualche minuto lo risparmiavo ma poi guadagnavo qualche chilo, anche a causa della fame eccessiva a metà mattina o a […]
Colesterolo cosa mangiare per stare meglio e prenderti cura della tua salute senza rinunciare al gusto: ecco qui una perplessità che ormai è di molti. Mantenere sotto controllo il colesterolo è possibile seguendo una dieta equilibrata in accordo con il modello della dieta mediterranea. Risultati migliori possono essere ottenuti anche facendo […]